რა არის პულულანი?

pullulan არის გარეუჯრედულ წყალში ხსნადი მუკოპოლისაქარიდი, გლუკანისა და ქსანტანული რეზინის მსგავსი, რომელიც წარმოიქმნება Aureobasidium pullulans– ის დუღილით, რომელიც სპეციალური მიკრობული პოლისაქარიდის სახით აღმოჩნდა 1938 წელს R.Bauer– ის მიერ.
პულულანი საკვებია არატოქსიკური, არა მუტაგენური, უსუნო და უგემოვნო თვისებებით. მშრალი პულულანის ფხვნილები არის თეთრი და არაჰიგროსკოპიული და ადვილად იხსნება ცხელ ან ცივ წყალში. პულულანის ხსნარები შედარებით დაბალი სიბლანტისაა. პულულანის ხსნარების სიბლანტე სტაბილურია გათბობის, pH– ის ცვლილებებისა და ლითონის იონების უმეტესობისთვის, ნატრიუმის ქლორიდის ჩათვლით.

უნიკალური სტრუქტურისა და თვისებების გამო პოლისაქარიდებისმას ფართო გამოყენების პერსპექტივები აქვს ფარმაცევტულ, კვების, ნავთობის, ქიმიურ და სხვა ინდუსტრიებში. იგი ცნობილია როგორც დაბინძურებისგან თავისუფალი პლასტმასი, რადგან მისი დეგრადირება და გამოყენება შესაძლებელია მიკროორგანიზმების მიერ ბუნებაში, და ეს არ გამოიწვევს გარემოს დაბინძურებას.
pullulan არის სწორხაზოვანი პოლისაქარიდი, რომელიც მიიღება მალტოტრიოზის განმეორებითი ერთეულის პოლიმერიზაციის შედეგად, რომელიც უკავშირდება α-1,4 გლიკოზიდულ კავშირს α-1, 6 გლიკოზიდური ბმით, მოლეკულური წონით 20,000-დან 2,000,000 და პოლიმერიზაციის ხარისხი 100-დან 5,000-მდე. (ზოგადი სასაქონლო მოლეკულური წონა დაახლოებით 200,000. იგი შედგება დაახლოებით 480 მალტოტრიოზისგან). პოლისაქარიდს აქვს ორი მნიშვნელოვანი თვისება: ის სტრუქტურულად ელასტიურია და აქვს შედარებით მაღალი ხსნადობა. Pullulan– ს გააჩნია ფილმის ფორმირების, გაზის ბარიერის, პლასტიურობისა და სიბლანტის ძლიერი თვისებები და აქვს შესანიშნავი თვისებები, როგორიცაა წყალში ადვილად ხსნადი, არატოქსიკური, უვნებელი, უფერო და უსუნო, ამიტომ იგი ფართოდ გამოიყენებოდა მედიცინაში, კვების პროდუქტებში, მსუბუქ მრეწველობაში. , ქიმიური და ნავთობის საბადოები. 19 წლის 2006 მაისს ჯანდაცვის სამინისტრომ გამოაქვეყნა განცხადება No8, რომელიც ერთ – ერთია ოთხი ახალი საკვები დანამატისგან, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საფარველი საშუალება და გასქელება კანფეტში, შოკოლადის საფარში, ფილმში, რთული სუნელი და ხილისა და ბოსტნეულის წვენის სასმელები. 

ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფარმაცევტული მრეწველობა კაფსულების, პასტების, ამორფული წამლების, ჰემოსტატიკური საშუალებების, პლაზმის გამაფართოებლების, რენტგენის ფლუოროსკოპიის, ტოქსოიდებისა და ვაქცინების დამცავების წარმოებისათვის ჭრილობის ნაკერი; ხელოვნური ორგანოები და ანტიკოაგულანტული სამედიცინო მასალები და სხვა. სხვა კაფსულებთან შედარებით, პულულანის კაფსულას აქვს აშკარა უპირატესობები: 
1 ჟანგბადის გადაცემის სიჩქარე pullulan კაფსულა არის ჟელატინის კაფსულის დაახლოებით 1/8, HPMC კაფსულის 1/300, რომელსაც შეუძლია ეფექტურად დაიცვას შინაარსი დაჟანგვისგან და შეანარჩუნოს შენახვის ვადა; 
2 მისი გამჭვირვალობა ცხოველური კაფსულების ეკვივალენტურია და შინაარსის შინაარსი აშკარად ჩანს; 
3 ცხოველური ცილისა და ცხიმის გარეშე, ადვილი არ არის მიკროორგანიზმების გამოყვანა და სტაბილური ხარისხი; 
იგი არ შეიცავს ცხოველების ინგრედიენტებს, შეშლილი ძროხის დაავადებას, ფეხისა და პირის ღრუს დაავადებას და ა.შ., რაც ადამიანისა და ცხოველის ინფექციური დაავადებების საერთო საზრუნავია; 
არ არსებობს რელიგიური და ვეგეტარიანული შეზღუდვები ბუნებრივი მცენარეული მასალების მოსამზადებლად. კოსმეტიკის ინდუსტრიაში მისი საშუალებით შეიძლება ფხვნილის, შამპუნის, ლოსიონის, სახის ნიღბის, კანის დამცავი საშუალებების და თმის სტილის საშუალებების დასამზადებლად და ა.შ.

უფრო მეტი:

Pullulan გამოიყენება კვერცხის შენარჩუნებაზე

პულულანს იყენებენ ხილის შენარჩუნებაზე