ანტოციანები თუთის ხილისგან

ანტოციანები არის პიგმენტები, რომლებიც პოტენციურად იყენებენ როგორც სხვადასხვა დაავადებების მექანიზმების დიეტურ მოდულატორებს და როგორც ბუნებრივ საკვებ ნივთიერებებს. რადგანაც საეჭვოა სინთეზური პიგმენტების უსაფრთხოება და ბუნებრივი საკვები საღებავებზე მოთხოვნილების ზრდის ფონზე, მათი მნიშვნელობა კვების მრეწველობაში იზრდება. ანტოციანებს ანიჭებს ახალი მცენარეული საკვების მიმზიდველ ფერს, როგორიცაა ნარინჯისფერი, წითელი, მეწამული, შავი და ლურჯი. ვინაიდან ისინი წყალში ხსნადი არიან, ისინი ადვილად ექვემდებარება მოპოვებას და წყლის წყლის სისტემებში შედიან.
დადგენილია იაფი და ინდუსტრიულად განხორციელებადი მეთოდი ანტოციანების გაწმენდის თუთის ნაყოფისაგან, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ქსოვილის გარუჯვის საშუალება ან მაღალი ფერის ღირებულების საკვები საღებავი (100-ზე მეტი). მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ 31 ჩინური თუთის ჯიშიდან გამოკვლეული ანტოციანინის მთლიანი მოსავლიანობა მერყეობს 148 მგ-დან 2725 მგ-მდე ლიტრ ხილის წვენში. მთლიანი შაქარი, მთლიანი მჟავები და ვიტამინები ანტოციანინების მოცილების შემდეგ დარჩენილ წვენში უცვლელი დარჩა და ნარჩენი წვენის დუღილი შეიძლებოდა ისეთი პროდუქტების წარმოებისთვის, როგორიცაა წვენი, ღვინო და სოუსი.
მსოფლიოში თუთის მოყვანა ხდება მისი ნაყოფისთვის. ტრადიციულ და ხალხურ მედიცინაში ითვლება, რომ ხილს აქვს სამკურნალო თვისებები და მას იყენებენ მურაბის, ღვინისა და სხვა საკვები პროდუქტების დასამზადებლად. რადგან Morus- ის გვარის მოშინაურება ათასობით წლის განმავლობაში მიმდინარეობდა და მუდმივად ექვემდებარებოდა ჰეტეროზის მოშენებას (ძირითადად ფოთლის მოსავლიანობის გასაუმჯობესებლად), შესაძლებელია განვითარდეს კენკრის წარმოებისთვის შესაფერისი ჯიშები, რითაც შესაძლებელია თუთის სამრეწველო გამოყენება, როგორც ანტოციანების წყარო ფუნქციონალური საკვები ან საკვები საღებავები, რამაც შეიძლება გააძლიეროს მეურნეობის საერთო მომგებიანობა.