ფიტოქიმია

ფიტოქიმია სიტყვის მკაცრი გაგებით არის ფიტოქიმიკატების შესწავლა. ეს არის მცენარეთაგან მიღებული ქიმიკატები. უფრო ვიწრო გაგებით, ეს ტერმინები ხშირად გამოიყენება მცენარეებში მეორადი მეტაბოლური ნაერთების დიდი რაოდენობის აღსაწერად. ცნობილია, რომ მრავალი მათგანი იცავს მწერების შეტევისა და მცენარეთა დაავადებებისგან. ისინი ასევე აჩვენებენ მთელ რიგ დამცავ ფუნქციებს ადამიანის მომხმარებლებისთვის.
ფიტოქიმიის სფეროში ხშირად გამოყენებული ტექნიკაა ბუნებრივი პროდუქტების მოპოვება, იზოლაცია და სტრუქტურული დაზუსტება (MS, 1D და 2D NMR), აგრეთვე ქრომატოგრაფიის სხვადასხვა ტექნიკა (MPLC, HPLC, LC-MS).