გალაანალი

Galangal არის rhizome, კულინარიული და სამკურნალო დანიშნულების. იგი გამოიყენება სხვადასხვა აღმოსავლურ სამზარეულოსთვის (მაგ. ტაილანდურ სამზარეულოში ტომ იუმის სუპები, ვიეტნამური ჰუენური სამზარეულო და დტომი ხა გაი, ინდონეზიური სამზარეულოს მასშტაბით და სოტოში). მიუხედავად იმისა, რომ ის კოჭას უკავშირდება და ჰგავს, გემოვნებით მცირე მსგავსებაა. მას აქვს ციტრუსოვანი, მიწიერი არომატი, არომატით ფიჭვისა და საპნის მინიშნებები. გალანგანისა და ცაცხვის წვენის ნარევი მატონიზირებლად გამოიყენება სამხრეთ – აღმოსავლეთ ნაწილებში აზია.