ანთოციანიდინი

ანტოციანიდინები ჩვეულებრივი მცენარეული პიგმენტებია. ისინი წარმოადგენენ ანტოციანების უშაქრო ანალოგებს, რომლებიც ეფუძნება ფლავიუმის იონს ან 2-ფენილქრომენილიუმს (ქრომენილიუმს მოიხსენიებენ აგრეთვე ბენზოპრილიუმს). ისინი ქმნიან პოლიმეთინის საღებავის დიდ ჯგუფს. კერძოდ, ანტოციანიდინები არის 2-ფენილქრომენილიუმის კატიონის მარილის წარმოებულები, აგრეთვე ცნობილი როგორც ფლავილიუმის კატიონი. როგორც ქვემოთ მოცემულ ნახატზეა ნაჩვენები, ფენილის ჯგუფს 2-პოზიციაზე შეუძლია ატაროს სხვადასხვა შემცვლელი. ფლავიუმის კატიონის კონტრიონი ძირითადად ქლორია. ამ დადებითი მუხტით ანტოციანიდები განსხვავდება სხვა ფლავონოიდებისგან.
3-დეოქსიანტოციანიდინები არის ანტოციანიდინების კლასი, რომელსაც არ გააჩნია ჰიდროქსილის ჯგუფი ნახშირბადზე 3.