რა არის Allium tricoccum

Allium tricoccum, საყოველთაოდ ცნობილი როგორც პანდუსები, გაზაფხულის ხახვი, რამზონი, ველური პრასი ან ail des bois (ფრანგული), ხახვისებრთა ოჯახის წევრია (Alliaceae). გვხვდება ჯგუფებში, განიერი, გლუვი, ღია მწვანე ფოთლებით, ხშირად ქვედა ფუძეებზე ღრმა მეწამული ან შინდისფერი ელფერით და ხახვის მსგავსი ბოლქვით, რომლებიც ძლიერად ფესვიანდება ნიადაგის ზედაპირის ქვეშ. როგორც თეთრი ქვედა ფოთლის ღეროები, ასევე ფართო მწვანე ფოთლები საკვებია. ისინი გვხვდება აშშ-ს სამხრეთ კაროლინას შტატში კანადაში და განსაკუთრებით პოპულარულია აშშ-ს შტატის დასავლეთ ვირჯინიისა და კანადის პროვინციული კვებეკის სამზარეულოში, როდესაც ისინი გაზაფხულის პერიოდში გამოჩნდებიან. არომატის საერთო აღწერა ჰგავს ხახვისა და ძლიერი ნიორის კომბინაციას.
შუა აპალახიაში, პანდუსებს ყველაზე ხშირად კარტოფილთან ერთად ბეკონის ცხიმში ან კვერცხით აცხობენ და მიირთმევენ ბეკონით, პინტოს ლობიოთი და სიმინდის პურთან ერთად. თუმცა, პანდუსები საკმაოდ ეგუება კვების ნებისმიერ სტილს და ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუპები, პუდინგები, კეტჩუპი, გუაკამოლი და სხვა საკვებში, ხახვისა და ნივრის ნაცვლად.
დასავლეთ ვირჯინიის რიჩვუდის საზოგადოება აპრილში ყოველწლიურ "რამსონის დღესასწაულს" ატარებს. პანდუსების ეროვნული ასოციაციის სპონსორობით, "Ramp Feed" (როგორც ეს ადგილობრივად ცნობილია) ათასობით დაშორებით მოყვარულ ადამიანს მნიშვნელოვანი მანძილიდან მოაქვს მცენარის გამორჩეული საკვების შერჩევაში. პანდუსის სეზონის განმავლობაში (ზამთრის ბოლოდან გაზაფხულის დასაწყისამდე), ქალაქის რესტორნებში მრავალფეროვანი საკვებია, რომელიც შეიცავს ველურ პრაზას.