პულულანის გამოყენება ბოსტნეულში და ხილ ხილში

pullulan ძალზე ეფექტურია საკვების შენარჩუნებისთვის. ახალი ხილის დაფარვა, როგორიცაა ვაშლი, მანგო და ციტრუსი, ეფექტურად აფერხებს გახრწნას და ამცირებს საკვები ნივთიერებების დაკარგვას. მაგალითად, ლიჩის შენარჩუნების მაგალითზე, მას შემდეგ, რაც ლიჩი ადვილად იწითლება, ლპება და უარესდება მოსავლის აღების შემდეგ, იგი ტრადიციულად გამოიყენება ფიზიკური და ქიმიური მეთოდების შესანარჩუნებლად, როგორიცაა გოგირდის დიოქსიდის ფუმიგაციის დამუშავება, გოგირდის ხსნარის დამუშავება, ქიმიური ფუნგიციდით დასველება. შენარჩუნების ეს მეთოდები იაფია, მაგრამ გამოყენებული ნივთიერებები ტოქსიკური და მავნეა ადამიანისთვის. ამასთან, თუ ლიჩი შეინარჩუნეს პულულანის საფარის ხსნარით და ზაფხულში 84 საათის განმავლობაში ინახება 35 გრადუსზე, ის 72 საათზე მეტხანს გაგრძელდება, ვიდრე დაუმუშავებელი. მისი შენარჩუნება შესაძლებელია 16 დღიანი პირობით დაუმუშავებელ ნაყოფზე 5 დღით მეტხანს და მას აქვს უკეთესი შენარჩუნების ეფექტი, ვიდრე ტრადიციული მედიცინის მეთოდი, საკმაოდ აშკარა უპირატესობით.

ემულსია შედგება პულულანი და სხვა ჰიდროფობიური ნივთიერებები გამოიყენება ბოსტნეულის სუფთა შემცველ საფარველად და შენარჩუნების ეფექტი აღსანიშნავია. მაგალითად, 25 ° C ტემპერატურაზე, ფართო მარცვალი გაშავდება 2-3 დღეში და კვლავ მწვანე რჩება დაფენიდან 14 დღის განმავლობაში, ვარგისიანობის ვადით 5-ჯერ გაგრძელებული. მწვანე asparagus მცირდება 25 ° C ტემპერატურაზე 2-3 დღის განმავლობაში, ამიტომ მისი გაყიდვა შეუძლებელია. მაგრამ საფარი უცვლელი რჩება 20 დღის შემდეგ, რაც ინარჩუნებს საქონლის ღირებულებას. თუ ნედლი ისპანახი მოჭრილია შესაბამის ზომაში, შეასხურეს 3% პულულანის ხსნარით, გაყინეთ და დალუქეს ტენიანობისგან დამცავი ტომარით 5 თვის განმავლობაში, ფერისა და არომატის ცვლილება მცირეა და ვიტამინი მხოლოდ 10% -ით შემცირდება. პულულანის პროპიონატის ხსნარი (0.5 ჩანაცვლების მნიშვნელობით) შეასხურეს დაჭრილ ისპანახში ან სხვა ბოსტნეულზე, ლიოფილიზირდა, შეინახეს ტენიანობისგან დაცულ ტომარაში 5 თვის განმავლობაში, ხოლო ფერი და ფორმა ოდნავ შეიცვალა, ხოლო არომატი სუფთა დარჩა მომზადების შემდეგ .
გაყინული გამხმარი მწვანილისთვის, საფარს ასევე აქვს ანტიოქსიდაციის, ფერის შენარჩუნებისა და სუნამოს ეფექტი.
ხილი მაღალი შემცველობით ზეთით, როგორიცაა არაქისი, კაკალი, ნუში, ლობიო, ხმელი თევზი და ხაჭო, მთლიანი კარტოფილი, რადიშ და უკიდურესად წვრილი შესხურებული პულულანი ფილმს შეუძლია ეფექტურად აღკვეთოს დაჟანგვა.
კვლევის შედეგად, მკვლევარებმა ასევე აღმოაჩინეს, რომ პულულანს არ აქვს ბაქტერიციდული და ბაქტერიოსტატიკური მოქმედება, ხოლო პოლილინგებს, iprodione- ს და TBZ- ს აქვს კარგი ბაქტერიციდული, ანტივირუსული ინფექცია, ანტისეპტიკური და დაავადების პრევენციის ეფექტი. ეს ინსექტიციდები 1000-6 (ჩვეულებრივ ეფექტური კონცენტრაცია) ერევა 1% პულულანს ხილის სამკურნალოდ, რომელსაც აქვს უფრო აშკარა ანტისეპტიკური მოქმედება, რადგან პულულანს აქვს კარგი ფილმის ფორმირების თვისებები. ინსექტიციდი გამოიყენება ნაყოფის ზედაპირზე, ხოლო პულულანის პოლისაქარიდს შეუძლია დაბლოკოს ჟანგბადი, შეაჩეროს ფუნგიციდის დაშლა და გახანგრძლივდეს პრეპარატის მოქმედება.
ხილის პულულანის მკურნალობის ეფექტი შენახვის ვადაზე უფრო მნიშვნელოვანი იყო. პულულანისა და ინსექტიციდის ნარევის გამოყენების შემდეგ, ხილის შენახვის ვადა კარგად შენარჩუნდება, წყლის დაკარგვა მცირდება და ვარგისიანობის ვადა გახანგრძლივდება.
Უფრო მეტი:
პულულანს იყენებენ ხილის შენარჩუნებაზე
Pullulan გამოიყენება კვერცხის შენარჩუნებაზე