მონოსტრიუმის გლუტამატი (MSG)

[ Სხვა სახელი ] ნატრიუმის გლუტამატი
[CAS No. ] 142-47-2
[ Მოლეკულური ფორმულა ] C5H8NNaO4
[გარეგნობა] თეთრი კრისტალური
[დნობის წერტილი] 232 ° C (450 ° F; 505 K)
[განცხადება]
მონოსტრიუმის გლუტამატი არის ერთგვარი სუნელი, მთავარი ინგრედიენტი არის გლუტამატი. ადამიანები იყენებენ მონონატრიუმის გლუტამატს თავიანთი საკვების გემოს გასაუმჯობესებლად, განსაკუთრებით ხშირად ხელმისაწვდომი აზიურ ქვეყანაში. ასევე MSG არის მასალა სხვა სანელებლების დამუშავებისას, როგორიცაა საფონდო კუბი, სოუსი, ძმარი და სხვა ბევრად მეტი სანელებლები.
[მონოსოდიუმის გლუტამატის (MSG) შესახებ]
მონოსტრიუმის გლუტამატი, საყოველთაოდ ცნობილი როგორც MSG და ასევე მოუწოდა ნატრიუმის გლუტამატს, არის ამინომჟავის ნატრიუმის მარილი (L-გლუტამინის მჟავა). 
მონოსტრიუმის გლუტამატი გამოიყენება საკვების გემოს გასაძლიერებლად და წარმოიქმნება ბაქტერიული დუღილის პროცესით სახამებლის ან მელასით. ეს არის არა მხოლოდ გემოს პირდაპირი გამაძლიერებელი, არამედ კომპლექსური არომატის გამაძლიერებელი გრივის, ხორცის, ფრინველის, სოუსებისთვის. 
მონოსტრიუმის გლუტამატს შეუძლია გააძლიეროს საკვების ბუნებრივი ახალი გემო, გააუმჯობესოს მადა, ხელი შეუწყოს ადამიანის ორგანიზმში მეტაბოლიზმს, ავსებს ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელ ამინომჟავას. MSG არის მასალა სხვა რთული სანელებლების დამუშავებისას, როგორიცაა საფონდო კუბი, სოუსი, ძმარი და სხვა ბევრად მეტი სანელებლები.
მონონატრიუმის გლუტამატს აქვს ხორცის ძლიერი უმამური გემო და უმამის გემო კვლავ იგრძნობა, როდესაც მონოსტრიუმის გლუტამატი (MSG) 3000-ჯერ განზავდება წყლით. იგი ფართოდ გამოიყენება საყოფაცხოვრებო სამზარეულოში, კვების მრეწველობაში, კვების გადამამუშავებელ ინდუსტრიაში და ა.შ.