2018 წელს მსოფლიოში ყველაზე მეტად შეშფოთებულია საკვები ინგრედიენტები: კურკუმას და კურკუმინის ზრდა

2016 წელს, გუგლის მიერ გამოქვეყნებულმა გლობალურმა დიეტის ტენდენციურმა ანგარიშმა აჩვენა, რომ კურკუმამ ბოლო ხუთი წლის განმავლობაში 300% -ით გაზარდა ძიების მოცულობა.

In 2017, კურკუმას ფესვის ექსტრაქტი  უცხოურ მედიაში კიდევ ერთხელ ეძებდნენ "სუპერფუფტების ათეულში" და წარმატებით უზრუნველყოფდნენ ადგილს სასმელების ინდუსტრიაში.
2017 წელს Starbucks– მა დიდ ბრიტანეთში გაუშვა კურკუმას ლატე. თუ მხოლოდ რძეს, კურკუმას და სანელებლებს გავაერთიანებთ და ესპრესოში დავასხამთ, გავაკეთებთ ჭიქა კურკუმას ლატეს. და მისი გემო არის გლუვი და სუფთა. ამბობენ, რომ ეს კურკუმა ლატე წონის დაკლებასაც უწყობს ხელს.
2018 წელს მისი განვითარების იმპულსი ძლიერი დარჩა და ადვილი გახდა ისევ პოპულარული საკვები ინგრედიენტი. რამდენიმე ნედლეულს სხვადასხვა ქვეყნები მიესალმებიან და ეძებენ, მაგრამ კურკუმა ერთ-ერთი მათგანია.
გასული წლის HerbalGram– ში გამოქვეყნებული ამერიკული ბოტანიკური მედიცინის საბჭოს (ABC) მიერ გამოქვეყნებული ყოველწლიური ბაზრის ანგარიშის თანახმად, 2016 წელს მცენარეული საკვები დანამატების მთელმა საცალო გაყიდვებმა 7 მილიარდ დოლარს გადააჭარბა, 7.7% –ით გაიზარდა გასულ წელთან შედარებით. თანამედროვე ხალხი ყურადღებას ამახვილებს ბუნებრივ ცხოვრებაზე და აღფრთოვანებულია მწვანილით, ამიტომ ისინი თანდათან ეცნობიან მცენარეულ ინგრედიენტებს, როგორიცაა კურკუმა. ხალხი მიირთმევს კურკუმას, რომელიც სუნელის როლს ასრულებს, რომ curry გახდეს ოქროსფერი. ათასობით წლის განმავლობაში ადამიანები ეჩვეოდნენ მის გემოსა და ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო სარგებელს. კურკუმინი, რომელიც შეიცავს კურკუმას სამკურნალო თვისებებს, არის მთავარი მოქმედი ინგრედიენტი და პოპულარულია უფრო და უფრო მეტ ადამიანში.
რამდენად პოპულარულია კურკუმა და curcumin?

დღეს, კურკუმინის დანამატებსა და კურკუმას შემცველ ფუნქციონალურ საკვებ პროდუქტებზე მოთხოვნა კიდევ უფრო ფართოა, ვიდრე არსებული კვების ბაზარი.
ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში, კურკუმინის გაყიდვებმა მკვეთრად მოიმატა და ის ფართოდ გამოიყენება მრავალფეროვან სფეროებში, მათ შორის დიეტური დანამატები, სასმელები, კოსმეტიკური საშუალებები და ფუნქციონალური საკვები. შაჰინ მაჯიდმა, Sabinsa Global- ის პრეზიდენტმა თქვა: ”ჩვეულებრივია, რომ ნახოთ აქტიური ინგრედიენტები ლატედან ყავის მაღაზიებში დამთავრებული შინაური ცხოველების დანამატებით. ვფიქრობთ, ეს მაღალი მოთხოვნა გაგრძელდება. ”
კურკუმინის ჯანმრთელობის სარგებლობის შესახებ მეტი კვლევა და კლინიკური მტკიცებულება გახდა მნიშვნელოვანი ამ ინგრედიენტის პოპულარობის მნიშვნელოვანი ფაქტორი. გლობალური კურკუმინის ასოციაციის აღმასრულებელი დირექტორის, ლენჰეიტ ლენ მონჰეიტის თქმით: ”სინამდვილეში, კალიფორნიის უნივერსიტეტის ბოლოდროინდელმა კვლევამ აჩვენა, რომ კურკუმას აქვს დადებითი გავლენა მეხსიერებასა და ემოციებზე და ეს სტატია ფართოდ იქნა მიღებული მედია მთელს მსოფლიოში. სხვა კვლევები ეხება კურკუმინის გავლენას ანთებასა და უჯრედულ ჯანმრთელობაზე. "
ამის შესახებ გლობალური კურკუმინის ასოციაციის აღმასრულებელმა დირექტორმა მონჰეითმა თქვა. ”ჩვენ შეგვიძლია გამოვიყენოთ თანამედროვე მეცნიერება და ტექნიკა ტრადიციული ბოტანიკური პროდუქტების უკეთ გასაგებად Ayurveda (Ayurveda), ტრადიციული ჩინური მედიცინისა და სხვა ეთნობოტანიკური სფეროების საშუალებით. ნებისმიერი ინგრედიენტის მსგავსად, მომხმარებელთა აღიარება სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია. კურკუმინმა ეს საკითხი უკვე მიიღო. ”
PubMed– ის მონაცემების თანახმად, მხოლოდ ბოლო ხუთი წლის განმავლობაში გამოქვეყნდა თითქმის 6,000 სამეცნიერო ნაშრომი კურკუმინისა და მისი ჯანმრთელობის სარგებლობის შესახებ. 10,000-ზე მეტმა კვლევამ და 120 კლინიკურმა კვლევამ შეაფასა კურკუმა და კურკინი და მათი ჯანმრთელობის სარგებელი.
გამოყენებითი სურსათის მეცნიერების კომპონენტის კოორდინატორმა ჯონ კატრეინმა განაცხადა, რომ აშშ-სა და ევროპაში კურკუმინის შესახებ ინფორმირებულობა გაიზარდა. ”ეს აიურვეტული სანელებელი თითქმის გვხვდება ინდოეთის და აზიის სხვა ქვეყნების ყველა ოჯახში და ეს კულტურები საყოველთაოდ ცნობილია ჯანმრთელობის სხვადასხვა სარგებლით. ამასთან, ბევრმა დასავლელმა მომხმარებელმა ჯერ კიდევ არაფერი იცის ამის შესახებ. დრო შეიცვალა. დღეს მომხმარებლებს შეუძლიათ აიღონ ტელეფონები ან სხვა მოწყობილობები, რომ ყველაფერი აღმოაჩინონ. რადგან ტექნოლოგია ავიწროებს ჩვენს სამყაროს, მყიდველები თანდათან ეცნობიან ამ უძველეს მწვანილებსა და სანელებლებს. მათი ცნობისმოყვარეობა ხელს უწყობს მწვანილს ახალი ბაზრების გახსნაში. "
ჯანმრთელობაზე გათვითცნობიერებული მომხმარებლების გარდა, კურკუმინის ჯანმრთელობის სარგებელი მას ცხელს ინარჩუნებს. ფარმაკო ბიოტექნოლოგიების თანადამფუძნებლის, ერიკ მეპემის თანახმად, ”კურკუმინის ანთების საწინააღმდეგო, ანტიბაქტერიული და ანტიოქსიდანტური თვისებები საშუალებას აძლევს მას შეესაბამებოდეს ფუნქციურ საკვებს და სამედიცინო გამოყენებას.”
ბოლო 10 წლის განმავლობაში, კურკუმინისა და მისი ჯანმრთელობის ჯანმრთელობაზე დადებითი შედეგების შესახებ გამოქვეყნებული კვლევების რაოდენობა თითქმის გაორმაგდა; 2008 წელს გამოქვეყნდა 400 გამოქვეყნებული გამოკვლევა, ხოლო 2017 წელს იგი თითქმის 1,400 კვლევად ჩამოყალიბდა, ერიკ მეგემმა დაამატა.

ანთების საწინააღმდეგო, ანტიოქსიდანტური მოქმედება და მეხსიერების გაუმჯობესებაც კი, კურკუმინზე კვლევების გაღრმავება გრძელდება
როგორც ანთების საწინააღმდეგო წამალი და ანტიოქსიდანტი, კურკუმინი აჩვენებს მის უზარმაზარ საბაზრო პოტენციალს.
მისტერ მონჰეითმა ასევე თქვა, რომ ბევრ კვლევაში ასევე მონაწილეობდა კურკუმინის ანტიოქსიდანტური მოქმედება და აღმოჩნდა, რომ მას შეუძლია გაზარდოს ისეთი ფერმენტები, როგორიცაა სუპერქსიდ დისმუტაზას (SOD) და გლუტათიონ პეროქსიდაზას (GPx) ფერმენტული მოქმედება. ”ეს საქმიანობა უზრუნველყოფს ღვიძლის დაცვას და დეტოქსიკაციის ეფექტურობას.”
მისტერ მაჯიდმა Sabinsa- მ აღნიშნა, რომ მკვლევარებმა დაასკვნეს, რომ ანთება ასოცირდება ადამიანის მრავალ ქრონიკულ დაავადებასთან. ”NF-κB არის ქრონიკული ანთების მთავარი მარეგულირებელი და აღმოჩნდა, რომ იგი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ქრონიკულ დაავადებებში, როგორიცაა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები, კიბო, დიაბეტი, აუტოიმუნური დაავადებები და ა.შ., როგორც ცნობილია, კურკუმინი წარმოადგენს NF-κB- ის მთავარ ინჰიბიტორს. უფრო და უფრო მეტმა კვლევამ აჩვენა, რომ კურკუმინს შეუძლია ეფექტურად შეუწყოს ჯანმრთელი ანთებითი რეაქცია, რითაც ამსუბუქებს რამდენიმე ქრონიკული დეგენერაციული დაავადების შეტევას ან გაუარესებას. ”
უფროსმა მეცნიერმა მეცნიერმა, მაიკლ სმიტმა, მედიცინის დოქტორმა თქვა, რომ კურკუმის "სისტემური სარგებელი" ქმნის ბაზარს. ”მომხმარებლებს მოსწონთ სუნელი, რომელიც წამლად გამოიყენება. როგორც მომხმარებლებმა შეიტყვეს კურკუმას / კურკუმინის თავშეკავებული შეწოვის შესახებ, ისინი ცდილობენ შეიძინონ კურკუმინის დანამატები. ”
მიუხედავად იმისა, რომ კურკუმინი ცნობილია თავისი უპირატესობებით, როგორც ანთების საწინააღმდეგო და ძლიერი ანტიოქსიდანტი, მისტერ კატრეინი, რომელიც კვების მეცნიერების კომპანიაში მუშაობს, აღნიშნავს: "კურკუმინი ასევე არის ბიოლოგიურად აქტიური მარეგულირებელი, რომელიც მოქმედებს მოლეკულურ დონეზე და ეხმარება ორგანიზმს დაარეგულიროს , გაათავისუფლეთ სტრესი და აღადგინეთ ხალხი ნორმალურ მდგომარეობაში. "
ცოტა ხნის წინ, ლოს-ანჯელესის კალიფორნიის უნივერსიტეტის მკვლევარებმა გამოაქვეყნეს ინტერნეტი 19 იანვარს American Journal of Geriatric Psychiatry- ში, სადაც ნაჩვენებია, რომ კურკუმინის გარკვეული ფორმების ყოველდღიური შეწოვა აუმჯობესებს უფროსების მეხსიერების დაკარგვას, რაც გამოწვეულია მათი ცუდი განწყობითა და მეხსიერებით.