პოლიგალაქტურონაზა

შეიძინეთ პოლიგალაქტურონაზა საბითუმო ფასად. პოლიგალაქტურონაზა იყიდება მაღალი ხარისხით და ყველაზე დაბალი ფასით. მოითხოვეთ ინფორმაცია ახლავე!
შეიძინეთ პოლიგალაქტურონაზა ონლაინ მწარმოებლისგან/მომწოდებლისგან, უპირატესობები, ფასი - ბოლისე.

[CAS No. ] 9032-75-1
[გარეგნობა] თეთრი ფხვნილი
[სიწმინდე] ≥95% (HPLC)

[ფუნქცია]
1. პექტინის დაშლაში მონაწილეობა, უჯრედის კედლის სტრუქტურის დაშლა და ნაყოფის დარბილება;
2. ხელს უწყობს წვენიდან პექტინის მოცილებას, რაც მას უფრო გამჭვირვალეს და შესანახს ხდის;
3. დამატებული PG ფერმენტის რაოდენობის რეგულირებით, შესაძლებელია პროდუქტის ფერის შეცვლა;
4. შეუძლია შეამციროს ხილისა და ბოსტნეულის სიმტკიცე და სიბლანტე, ასევე გააუმჯობესოს საკვების გემო და ტექსტურა;

პოლიგალაქტურონაზას შესახებ
პოლიგალაქტურონაზა კვების მრეწველობაში მნიშვნელოვანი ფერმენტია. მას შეუძლია პოლიგალაქტურონის მჟავას ჰიდროლიზის კატალიზება მონოსაქარიდების ან ოლიგოსაქარიდების წარმოსაქმნელად. ეს ფერმენტი ფართოდ გამოიყენება კვების პროდუქტების გადამუშავებაში, განსაკუთრებით ხილისა და ბოსტნეულის გადამუშავებაში.
პოლიგალაქტურონაზა ძირითადად მცენარეებიდან და მიკროორგანიზმებიდან მიიღება, რომელთა შორის მცენარეული წარმოშობის პოლიგალაქტურონაზა პირველი აღმოაჩინეს. ის ძირითადად გვხვდება ხილში, ბოსტნეულსა და მცენარეების ყვავილებში და წარმოადგენს მნიშვნელოვან მცენარეულ ფერმენტს.
პოლიგალაქტურონაზა ძირითადად გამოიყენება ხილისა და ბოსტნეულის წვენის გასასუფთავებლად და საკვების გადამუშავებაში მურაბის დასამზადებლად. პოლიგალაქტურონაზას გამოყენებით შესაძლებელია ხილისა და ბოსტნეულის წვენში პექტინის შემცველობის ეფექტურად შემცირება, ხოლო წვენის გამოსავლიანობა და გამჭვირვალობა იზრდება. ამავდროულად, მურაბის დამზადებისას, პოლიგალაქტურონაზას შეუძლია პექტინის ჰიდროლიზება, რათა მურაბა უფრო ნაზი და გემრიელი გახდეს.
ხილისა და ბოსტნეულის გადამუშავებაში გამოყენების გარდა, პოლიგალაქტურონაზას გამოყენება ასევე შესაძლებელია სხვა საკვები პროდუქტების გადამუშავებასა და გაუმჯობესებაში. მაგალითად, ზოგიერთი ყველის წარმოების პროცესში, პოლიგალაქტურონაზას შეუძლია ხელი შეუწყოს ყველის დამწიფებას და არომატის ფორმირებას. ზოგიერთი პურისა და ცომეულის წარმოებისას, პოლიგალაქტურონაზას შეუძლია გააუმჯობესოს ცომის ელასტიურობა და გემო.
ზოგადად, როგორც მნიშვნელოვანი საკვები ხარისხის ფერმენტი, პოლიგალაქტურონაზას ფართო გამოყენების პერსპექტივები აქვს საკვების გადამუშავებასა და გაუმჯობესებაში. კვების მრეწველობის უწყვეტი განვითარებისა და საკვების ხარისხზე ადამიანების მოთხოვნების გაუმჯობესების კვალდაკვალ, პოლიგალაქტურონაზა სულ უფრო მნიშვნელოვან როლს შეასრულებს.