რა არის ფერმენტი ნარინგინაზა?

CAS No .: 9068-31-9 
ფიზიკური და ქიმიური თვისებები: ნარინგინაზა იხსნება წყალში, იხსნება ეთანოლში. იგი ანაწილებს ციტრუსის სიმწარეს და უგემოვნო ნაერთებს უწოდებს საკურას და გრეიფრუტს.
წარმოების მეთოდი:
საერთოდ, Aspergillus Niger მოჰყავთ ლიმნის ნიადაგის კულტურულ გარემოში და მისი ექსტრაქციის ხსნარი ალექსებს გამხსნელს. ეს შემოსავალი ხშირად შეიცავს პექტინაზას გარკვეულ რაოდენობას, თუ გამოიყენება ხილის წვენის მოსაპოვებლად დაზუსტებული ტიპის დაზუსტების ტიპი და არ შეუძლია გაურკვეველი ტიპის წარმოება, ასე რომ, როდესაც იგი გამოიყენება turbid წვენი მწარე მოსაშორებლად, პექტინაზას აქტივობის შარდოვანა განადგურებით (pH 8,37, 2 XNUMX. XNUMX სთ) და გამოყოფა აქტიური პექტინაზა და ნარინგინაზა ალკოჰოლის სხვადასხვა ხსნადობით. Coniella diplodiella; Coniella diplodiella; Coniella diplodiella; Coniella diplodiella Sclerotinia libertiana; Aspegillus usamii) და ა.შ.
გამოყენება:
1. ფერმენტის მომზადება. იგი ძირითადად გამოიყენება გრეიფრუტისა და მწარე ფორთოხლის წვენიდან, რბილობიდან და კანიდან სიმწარის მოსაშორებლად. დოზაა 0.01% 0.05%. წვენის დაშრობის დრო იყო 1 ~ 4 სთ (pH3.5 ~ 5.0).
2. რძის საკვებისთვის, ხორცის საკვებისთვის, ცომეულისთვის, ფქვილის საკვებისთვის, სუნელის საკვებისთვის და ა.შ.
ანთების საწინააღმდეგო, ანტივირუსული, კიბოს საწინააღმდეგო, მუტაციის საწინააღმდეგო, ანტიალერგიული, წყლულოვანი, ანალგეზია, არტერიული წნევის შემცირების აქტივობა, შეუძლია შეამციროს სისხლში ქოლესტერინი, შეამციროს თრომბოზის წარმოქმნა, გააუმჯობესოს ადგილობრივი მიკროცირკულაცია და კვების მიწოდება. , შეიძლება გამოყენებულ იქნას გულსისხლძარღვთა და ცერებროვასკულური დაავადებების პროფილაქტიკისა და მკურნალობის საწარმოებლად.
ფერმენტი ნარინგინაზა სისტემა შედგება ალფა-ლ-რამნოსიდაზას და ბეტა-დ-გლუკოზიდაზასგან. ნარინგინაზა არის ფერმენტი, რომელიც ახდენს ნარინგინის ჰიდროლიზებას და წარმოქმნის ნარინგინს მწარე სიმსივნის მოსაშორებლად.
ფერმენტი ნარინგინაზა ბუნებრივად არსებობს ციტრუსის ხილში, განსაკუთრებით Citrus grandis L.– ში. გრეიფრუტის წვენის კომერციულ წარმოებაში, ნარინგაზა გამოიყენება ნარინგინის მწარე გემოვნების აღმოსაფხვრელად. ადამიანებში ნარინგინი მეტაბოლიზდება ნარინგინში (არა მწარე) ნაწლავში არსებული ფერმენტის ნარინგინით.
როდესაც ნარინგინი განიხილება კალიუმის ჰიდროქსიდით ან სხვა ძლიერი ბაზით და შემდეგ ხდება კატალიზური ჰიდროგენიზირება, იგი ხდება ნარინგინის დიჰიდროქალქონი, ნაერთი, რომელიც დაახლოებით 300-1800 ჯერ უფრო ტკბილია, ვიდრე შაქარი ზღურბლის კონცენტრაციებით.
ნარინგინაზა არის მოსაკლავი ფერმენტი, რომელიც გამოიყენება გრეიფრუტის წვენის კომერციულ წარმოებაში. ის ანადგურებს ნარინგინის ნაერთს გრეიფრუტის წვენში, რაც მას მწარე გემოს აძლევს. ეს არის მულტიენზიმური კომპლექსი, რომელსაც გააჩნია ალფა l- რმანოზიდისა და ბეტა გლუკოზიდაზას მოქმედება. ნარინგინაზას და რმანოზიდაზას EC No. (3.2.1.40) იგივეა. იგი პირველ რიგში ანადგურებს ნარინგინს პრუნინში, ანუ ნაკლებად მწარე ნივთიერებებში და ბოლოს ის არღვევს გლუკოზას. ამ გზით ხდება ხილის წვენის დებირება. რამის გენი იშვიათი გენია, ის გვხვდება ძალიან მცირე მიკროორგანიზმებში, როგორიცაა ბაცილის ზოგიერთი სახეობა და ძირითადად ნარინგინის ჰიდროლიზება ხდება Aspergillus Niger- ით, მაგრამ სოკოდან ნარინგინაზის წარმოება რთული ამოცანაა, რადგან სოკოების ზრდის ტემპი ბევრად ნელია, ვიდრე ბაქტერიები.
ნარინგინაზას დუღილის გარემოში პომელოს კანი გამოიყენება ნარინგინაზას დუღილის მთავარ ნედლეულად, ხოლო ამონიუმის მარილი ან შარდოვანა გამოიყენება აზოტის წყაროდ, გლუკოზის, ფრუქტოზას, სახამებლისა და სხვათა რეპრესიული ფუნქციის კატაბოლიზმში. ნარინგინაზა დუღილი აღმოფხვრილია. რადგან პომელოს სამრეწველო დამუშავება მიღწეულია, პომელოს კანი, როგორც გვერდითი პროდუქტი, მდგრადია რესურსებით; გარდა ამისა, პემელოს გადამუშავების პროცესში გამოიყენება ჯერ ქერქის და შემდეგ წვენის გამოწურვის ტექნოლოგია, ამიტომ დანარჩენი კანი ფორთოხლის, მანდარინის და გრეიფრუტის (პომელოს) გადამამუშავებელ გვერდით პროდუქტთან შედარებით აქვს მაღალი ნარინგინისა და აურანტიამარის შემცველობის უპირატესობა, გლუკოზის დაბალი შემცველობა და ფრუქტოზას დაბალი შემცველობა. ამიტომ, გამოგონებით გათვალისწინებულ დუღილის საშუალებას აქვს სტაბილური რესურსის, დაბალი ღირებულების, მაღალი ნარინგინაზას დუღილის მოსავლიანობის და სხვა მახასიათებლების მახასიათებლები და სასარგებლოა სამრეწველო წარმოებისთვის. დუღილის საშუალებით შეიძლება წარმოიქმნას ნარინგინაზა მაღალი მოსავლიანობით, რაც არ გამოიყენება მოხარშული მასალის დუღილი და მოხარშული მასალის დუღილი.